Jeruk Jungga, Asam Unik Asal Toba

DELFMRADIO.CO.ID

Jeruk jungga atau banyak yang menyebutnya dengan nama utte junga atau asam jungga, merupakan jenis jeruk purut unik yang berasal Toba. Mengapa unik, karena jeruk jungga memiliki tingkat keasaman yang sangat tinggi sehingga bisa membuat ikan mentah menjadi matang tanpa melewati proses masak di atas api.

Meski mirip dengan jeruk nipis, jeruk jungga memiliki aroma yang lebih harum ketimbang jeruk nipis. Jika bagian kulitnya dikelupas, maka bagian dalamnya menyerupai jeruk keprok namun warna buahnya lebih pucat.

Baca juga | Kuliah Jurusan Ilmu Gizi, Belajar Apa Saja dan Kerja Apa Nanti?

Masyarakat di Toba kerap menggunakan jeruk jungga untuk masakan khas Batak bernama Naniura. Makanan ini menyajikan olahan ikan mas atau mujair dengan bumbu khas Batak tanpa proses memasak di atas kompor.

Cara membuatnya gampang. Sediakan ikan mas atau mujair yang biasanya hidup di perairan Danau Toba.

Giling halus bumbu, terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, hingga andaliman. Lalu oleskan secara merata ke atas ikan.

Setelah itu, peras jeruk jungga dan tuangkan airnya ke seluruh bagian ikan tanpa terkecuali. Tambahkan garnish sesuai selera, seperti bawang batak, bunga rias dan sebagainya.

Biarkan ikan tersebut matang dengan sendirinya selama kurang lebih 4 jam. Setelah itu, sajikan lalu santap dengan nasi putih hangat pas lebih agar lebih terasa nikmatnya.

(RMN)

Latepost

Pengaruh Judi Terhadap Kesehatan Mental

Judi dan kesehatan mental saling berhubungan. Kecanduan pada judi, bukan cuma berakibat buruk pada keuangan, tapi bisa berdampak pada gangguan …
/

Harta, Tahta, Boru Ni Raja Tayang di Bioskop Mulai 11 Juli 2024

Film berjudul Harta, Tahta, Boru Ni Raja sudah akan tayang di bioskop mulai 11 Juli …
/

Mati Lampu Serentak di Sumatera, Netizen: Makasih, Bisa Ngobrol Lagi Tanpa HP

Jaringan transmisi Saluran Udara Tegangan Ekstra Tinggi (SUTET) 275 kilovolt (kv) Linggau-Lahat, Sumatera Selatan baru-baru …
/

Tampil di ITIF, BPODT Ajak Investor Investasi ke Toba Caldera Resort

ITIF atau singkatan International Tourism Investment Forum merupakan kegiatan pariwisata yang dipelopori oleh Kementerian Pariwisata …
/

Pentingnya Digitalisasi untuk Berantas Korupsi

Kemenko Marves menghadiri undangan Rapat Kerja (Raker) Badan Anggaran (Banggar) DPR RI kemarin, Rabu (5/06/2024) …
/

Ramai Gerakan “All Eyes on Papua” di Sosial Media, Apa Artinya?

Setelah All Eyes on Rafah, kini media sosial ramai lagi dengan seruan All Eyes on …
/

Leave a Comment.