Telur Bebek merupakan salah satu komoditas pangan yang banyak dihasilkan di Kabupaten Toba. Menurut data, di tahun 2018, Kabupaten Toba tercatat sebagai penghasil telur bebek terbesar ke-2, setelah Mandailing Natal, di tingkat Provinsi Sumatera Utara.

Apa saja khasiat baik telur bebek bagi tubuh, berikut lengkapnya.

Menurut jurnal Egg Innovations and Strategies for Improvements, kandungan air pada telur bebek lebih sedikit dibandingkan dengan telur ayam. Itulah mengapa telur bebek lebih kaya kandungan nutrisi.

Penting untuk diingat. Pastikan bahwa kamu memasak telur bebek dengan matang untuk menghindari risiko terkena infeksi bakteri.

Baca juga: Resmi! Bank Sampah Tarhilala di Balige Kini Mulai Dioperasikan

Manfaat telur bebek bagi kesehatan

1. Melindungi kesehatan mata

Telur bebek memiliki kandungan lutein dan zeaxanthin yang berperan untuk memelihara kesehatan mata, mulai dari katarak hingga degenerasi makula. Tak hanya itu, risiko mata lelah akibat paparan blue light dari alat elektronik juga bisa dikurangi dengan asupan lutein dan zeaxanthin yang cukup.

2. Mengoptimalkan fungsi otak

Kandungan lain dalam telur bebek, yaitu kolin, berperan besar dalam reaksi biokimia pada otak. Protein tersebut membantu otak untuk menjalankan fungsi-fungsi dasar, termasuk memori.

Kadar asetilkolin yang rendah sering kali berkaitan dengan penyakit Alzheimer. Oleh karena itu, asupan kolin yang  terdapat pada telur bebek juga bisa mencegah terkena penyakit Alzheimer.

3. Mencegah penyakit kardiovaskular dan stroke

Jumlah kolesterol pada kuning telur bebek memang tergolong tinggi. Namun, beberapa penelitian menemukan fakta bahwa telur bebek justru memberi manfaat kesehatan untuk jantung dan pembuluh darah.

Ini karena telur bebek mengandung asam oleat yang tinggi yang diyakini dapat menurunkan kolesterol jahat serta tekanan darah. Akan tetapi, penting dilakukan agar konsumsi telur bebek juga harus dibatasi.

Baca juga: Sedapnya Menikmati Kulineran di Tepi Danau Bistro

4. Meningkatkan sistem imun tubuh

Di dalam telur bebek, ada beragam jenis karotenoid seperti beta karoten, lutein, serta zeaxanthin. Dilansir dari Cogent Food and Agriculture, karotenoid diyakini berperan dalam menjaga fungsi tubuh serta mencegah penyakit.

Ditambah lagi, vitamin A yang ada dalam telur bebek juga membantu memperkuat sistem imun tubuh dalam mencegah infeksi.

5. Manfaat telur bebek untuk kesehatan kulit

Keinginan memiliki kulit sehat dan terawat, bisa dicoba dengan cara mulai mengkonsumsi telur bebek. Pasalnya, kandungan lutein dan zeaxanthin di dalam telur bebek juga dipercaya melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV.

Menurut artikel dari Clinical, Cosmetic, and Investigational Dermatology, lutein dan zeaxanthin juga membantu meratakan warna kulit setelah diberikan selama 12 minggu.

6. Mencegah anemia

Makan telur bebek bermanfaat dalam menjaga sel darah merah. Hal ini dikarenakan adanya kandungan vitamin B12 yang ada di dalam telur bebek.

Menurut laman National Institutes of Health, vitamin B12 dapat membantu mengurangi risiko Anda terkena anemia megaloblastik. (hellosehat.com)